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Grigliate e picnic

di Minerdo B. (cur.) edito da Slow Food, 2018

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Grigliate e picnic: Tante idee per un pasto informale consumato in allegria durante una scampagnata, un pranzo in giardino o una cena in terrazza, secondo abitudini ben radicate nella tradizione mediterranea e italiana in particolare. È sufficiente un cesto pieno di buone cose: panini imbottiti, stuzzichini, frittate e torte salate, uova in tutte le salse, polpette, spiedini, insalate, zuppe fredde, dolci. E naturalmente grandi grigliate di carne, pesce, verdure, formaggi. Tanti consigli per preparare nel modo migliore gli ingredienti e le salse di accompagnamento, seguendo le ricette delle diverse regioni, per valorizzare i cibi con le marinature o con accorgimenti che fanno la differenza.
Many ideas for a casual meal eaten in joy during a picnic, a lunch or dinner on the terrace in the garden, according to customs deeply rooted in Italian and Mediterranean tradition in particular. All you need is a basket full of good things: sandwiches, canap??s, omelettes and quiches, eggs in all the sauces, meatballs, kebabs, salads, cold soups, desserts. And of course great grilled meats, fish, vegetables, cheese. Tips to prepare in the best way the ingredients and the accompanying sauces, recipes from different regions, to enhance the foods with Marinades or with extra touches that make the difference.

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