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Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina - 9788815387455
di Marino Niola edito da Il Mulino, 2023
- Prezzo di Copertina: € 12.00
- € 11.40
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina
- Autore: Marino Niola
- Editore: Il Mulino
- Collana: Biblioteca paperbacks
- Data di Pubblicazione: 2023
- Genere: scienze sociali
- Argomenti : Antropologia culturale Alimentazione-Storia
- Pagine: 160
- ISBN-10: 8815387455
- ISBN-13: 9788815387455
Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina: «Con leggerezza e ironia Niola racconta di cibo e di donne, di storia e mitologia, di simboli e di regole» Carlo Petrini Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazione? Sono alcuni dei temi sapidamente affrontati da questo libro. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, le frittelle, la cassata: molto più che semplici gourmandises, ci appaiono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi di homo edens.
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