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Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia - 9788806178284
di Carlo Petrini edito da Einaudi, 2005
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia
- Autore: Carlo Petrini
- Editore: Einaudi
- Collana: Gli struzzi , Nr. 604
- Data di Pubblicazione: 2005
- Genere: scienze sociali
- Argomenti : Alimentazione Culinaria
- Pagine: IX-266
- Dimensioni mm: 210 x 135 x 16
- ISBN-10: 8806178288
- ISBN-13: 9788806178284
Il cibo può e dovrebbe essere un piacere (a cui tutti abbiamo diritto), ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche «un atto agricolo»: selezionando cibi di buona qualità, prodotti con lavorazioni e criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni locali, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile.
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