Fuoco mediterraneo. Ricette, storie, amicizie e saperi sopra e intorno alle braci dell'isola di San Pietro - 9788831631341

Fuoco mediterraneo. Ricette, storie, amicizie e saperi sopra e intorno alle braci dell'isola di San Pietro: Un libro per sbirciare dietro le quinte della comunità di Carloforte, a sud-ovest della Sardegna, grazie alla curatura di Giulio Caresio e alle foto di Alessandro Madeddu. Un libro per imparare la cucina diretta sul fuoco a legna con 30 ricette, scegliendo l'essenza di macchia mediterranea più adatta a ogni cottura. Tra "il salto delle sardine alla griglia" e un "polpo che sale in cattedra" entrerete nel mondo di una comunità che ha conservato onestà del cuore, semplicità e sapienza del fare. Un mondo dove pulsa una tradizione di pesca e di vita di mare che si perde in una storia di galeotti e corsari pegliesi provenienti da Tabarka, sfuggiti alla morsa araba, e approdati a Carloforte nel 1738. Da questo manipolo di intrepidi uomini di mare discende l'autore e nostra guida d'eccezione: Sacha. Il suo dna, come questo libro, contiene gli aromi, le luci e i caratteri più limpidi di un Mediterraneo pervaso di umanità, che oggi rischia di essere un po' dimenticato.
A book to peek behind the scenes of the community of Carloforte, southwest of Sardinia, thanks to the care of Giulio Caresio and the photos of Alessandro Madeddu. A book to learn direct cooking on the wood fire with 30 recipes, choosing the essence of Mediterranean scrub best for each cooking. Between "the jump of sardines on the grill" and an "octopus that rises in the chair" you will enter the world of a community that has preserved honesty of the heart, simplicity and wisdom of doing. A world where pulsates a tradition of fishing and sea life that is lost in a story of galleons and fishing corsars from Tabarka, escaped the Arab grip, and landed in Carloforte in 1738. From this handful of intrepid seamen descends the author and our exceptional guide: Sacha. His DNA, like this book, contains the aromas, lights and clearest characters of a Mediterranean pervaded by humanity, which today risks being a little forgotten.