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Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli

Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli - 9788806256784

Name: Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli
Brand: Einaudi
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock
Author: Saladino Dan
ISBN: 9788806256784

di Dan Saladino edito da Einaudi, 2023

Prezzo di Copertina: € 23.00
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Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli libro di Saladino Dan

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli
Autore: Dan Saladino
Editore: Einaudi
Collana: Einaudi. Passaggi
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: scienze sociali
Pagine: 528
Traduttore: Garbellini G.
Dimensioni mm: 208 x 0 x 28
ISBN-10: 8806256785
ISBN-13: 9788806256784

Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli: Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer; dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca; dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma "Mangiare fino all'estinzione" intende fare molto di più che preservare il passato. Saladino mostra come il mondo sia giunto a un punto critico: il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi.

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