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Food & Beverage Management: Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo. E-book. Formato PDF - 9788820371685
Un ebook di Fierro Giuseppe edito da Hoepli, 2015
- € 17.99
Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso con un elevato grado di spendibilità sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo una breve ma puntuale analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.Passo dopo passo, il lettore è guidato attraverso le varie fasi del management ristorativo: dalla pianificazione, all'organizzazione e coordinamento delle risorse, al monitoraggio delle attività operative, fino alla valutazione dei risultati finanziari conseguiti. In tal modo egli può prendere confidenza con gli strumenti manageriali di pianificazione e controllo, dettagliatamente illustrati, e sperimentarne l'uso attraverso i numerosi esempi ed esercizi presenti nel volume.
Informazioni bibliografiche
- Titolo: Food & Beverage Management: Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo. E-book. Formato PDF
- Autore: Fierro Giuseppe
- Editore: Hoepli
- Data di Pubblicazione: 13 Ottobre '15
- Argomenti : Organizzazione aziendaleRistorazione
- Formato: PDF
- Protezione: Filigrana digitale
- ISBN-13: 9788820371685
Marketing e management delle imprese di ristorazione: Guida pratica per una gestione efficiente di qualità di ristoranti, bar, aziende di catering e banqueting. E-book. Formato EPUB
Giuseppe Fierro
edizioni Hoepli
