Culinaria Libri
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L'ingrediente segreto. La filosofia e le passioni di un grande maestro del gusto
Beck Heinz
edizioni Mondadori collana Strade blu. Non Fiction , 2009
È stato definito lo Schumacher dei fornelli. A 39 anni ha dato vita a uno dei 'roof restaurant' più noti di Roma, con una doppia panoramica: una orientata sui tetti della città eterna, l'altra sul microcosmo dei suoi piatti, sul pianeta dei suoi menù, dove la sintassi è rappresentata dalla successione degli ingredienti...