Libri sulla cucina livornese

La cucina livornese nasce dal porto e dal mercato: pesce povero, sapori decisi e ricette legate alla storia della citta. In catalogo trovi ricettari dedicati al cacciucco, alle triglie alla livornese e ai piatti della tradizione labronica, spesso accompagnati da racconti su mercati, trattorie e feste popolari. Diversi autori toscani hanno documentato la storia gastronomica di Livorno con volumi che uniscono ricette e memoria cittadina. I testi si rivolgono sia a chi vuole cucinare i piatti tipici a casa, sia a chi cerca un ritratto della citta attraverso la sua tavola. Una selezione utile anche per chi studia le cucine del territorio toscano.