Ristorazione Culinaria Libri
Libri con argomento Ristorazione Culinaria
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Scopri il cuoco che c'è in te
Kadrova Irina
edizioni Mind Edizioni collana Se vuoi puoi , 2016
Scopri l'arte della cucina e i suoi effetti positivi sulla salute, sulle relazioni e nel business. Impara a crearti una professione autonoma declinabile in mille forme e adattabile alle più varie esigenze: in veste di cuoco potrai facilmente trovare lavoro come dipendente oppure decidere di aprire una tua attività....
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Reinstaurant. Decalogo pratico per una nuova ristorazione italiana
Farinotti Luca
edizioni Reverdito , 2020
Il grande momento di crisi può diventare l'occasione unica per riportare la passione, la qualità, la vocazione e il talento al comando di un settore così importante per la nostra economia, ripulendolo finalmente dall'ipertrofica proliferazione virale che l'ha attanagliato per tutti questi anni. Se un prodotto non c'è,...
Alimentazione nella ristorazione collettiva. Gestione, qualità e sicurezza
Vinci Giuliana
Ruggieri Roberto
Maddaloni Lucia
edizioni Nuova Cultura collana Cooperazione e Sostenibilità , 2021
Con 'Alimentazione nella ristorazione collettiva. Gestione, qualità e sicurezza' gli autori mettono a disposizione un completo e aggiornato compendio delle conoscenze riguardanti il significato e i contenuti fondamentali della ristorazione collettiva. Partendo dagli aspetti fondamentali della merceologia, il manuale...