Di Giovacchino Luciano Libri
Libri di Luciano Di Giovacchino Scienze agrarie
Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio. Rese di estrazione e qualità dell'olio
Di Giovacchino Luciano
edizioni Tecniche Nuove collana Tecnica alimentare , 2010
Il libro riporta i più importanti risultati conseguiti, negli ultimi 50 anni, dalla ricerca nel settore della lavorazione delle olive nel frantoio oleario, con particolare riferimento alla qualità dell'olio vergine di oliva e alle rese di estrazione. I differenti sistemi che consentono la separazione dell'olio sono...
Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio. Rese di estrazione e qualità dell'olio
Di Giovacchino Luciano
edizioni Edagricole collana Manuali professionali , 2021
Il libro riunisce i più importanti risultati che la ricerca ha conseguito negli ultimi anni nello studio dei vari sistemi meccanici utilizzati negli oleifici industriali e dei relativi impianti dedicati all'estrazione meccanica dell'olio dalle olive. La sintesi contempla non solo la comparazione aggiornata delle efficienze...