Alma Cur Libri
Libri di Cur Alma pubblicati nella collana Testi Professionali
La sicurezza alimentare. Manuale per l'applicazione dell'HACCP. CD-ROM
Alma (cur.)
edizioni Plan collana Testi professionali , 2015
Un manuale teorico-pratico destinato agli operatori della ristorazione commerciale, collettiva e veloce, che intende guidare nell'applicazione del piano di autocontrollo per il monitoraggio dei rischi igienici, secondo i dettami della normativa vigente e i principi del sistema HACCP.
Dizionario dell'alimentazione. Ediz. italiana, inglese, cinese
Alma (cur.)
edizioni Plan collana Testi professionali , 2015
Italian taste
Alma (cur.)
edizioni Plan collana Testi professionali , 2015
Una fotografia della cucina contemporanea, attraverso 340 ricette ideate da 78 fra i più importanti Chef italiani.
