Gatta Shamira Libri
Libri di Shamira Gatta editi da Ponte Alle Grazie con argomento Culinaria
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9788863111316 Nonna Lina. Le migliori ricette del mondo
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9788862204859 Le chiavi della buona cucina. La scienza e le tecniche per cucinare al meglio
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9788861540606 Casa mia
9788861540491 Stuzzichini. 300 ricette buone e veloci
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Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie
Gatta Shamira
edizioni Ponte alle Grazie collana Il lettore goloso , 2015
Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi... Tutto questo...
Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie
Gatta Shamira
edizioni Ponte alle Grazie collana Il lettore goloso , 2012
La tecnica è la migliore amica del cuoco. Che può usarla per creare nuovi piatti, per mescolare alimenti, inventare sapori, dare forme nuove. La tecnica è al servizio anche dell'arte culinaria. Se usata con arte e fantasia, può servire anche a stupire: creare piatti sorprendenti, inusuali, impensabili, fantascientifici,...