Katz Sandor Ellix Nonna L V Cur Libri
Libri di Cur Katz Sandor Ellix Nonna editi da Sonda pubblicati nella collana Dizionari
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Il grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo
Katz Sandor Ellix
Nonna L. V. (cur.)
edizioni Sonda collana Dizionari , 2018
Amata dagli appassionati e dai professionisti, questa guida offre: la storia, i meccanismi fisici e le trasformazioni chimiche alla base della fermentazione, con esempi tratti dalle tradizioni di ogni luogo e tempo; tutto il necessario per incominciare, dall'attrezzatura fondamentale alle condizioni climatiche e ambientali...