Percorsi Libri
Libri pubblicati nella collana Percorsi con argomento Chimica Alimenti di Genere Chimica E Scienze Connesse
Prossime uscite LIBRI Collana PERCORSI in Libreria su Unilibro.it:
9791259962287 La Rota vicentina lungo il sentiero dei pescatori
9791259962171 La strada delle abbazie. 130 chilometri a piedi alle porte di Milano
9788827012567 Non è stata solo fortuna. Ad Assisi ho ritrovato me stessa
9788815389466 Analisi di una vittoria annunciata
9788815389435 Sociologia ed esistenza
9788815389145 Il protagonismo delle città. Crisi, sfide e opportunità nella transizione
9788815389121 La doppia epurazione. L'Università di Pisa e le leggi razziali tra guerra e dopoguerra
9788815389114 Partecipare alla società
9788815389107 Comunità intermedie: un' occasione per la politica
9788815389091 Il lavoro povero sans phrase
9788815389084 Ecologia del conflitto
9788815389077 Dopo i 250 milioni di miliardi
9788815389060 Venezia 1968-2023
9788815389053 Conoscere l'essere
9788815389046 Verba manent
9788815389039 Soggiorno obbligato
9788815389022 Il progresso morale
9788815388926 Visioni di gioco. Calcio e società da una prospettiva interdisciplinare
9788815388315 Vecchiaia e salute cognitiva
9788815388308 Voci da un tempo sospeso
-5%
Le molecole del gusto ovvero la chimica dei sapori
Galaverna Gianni
Dall'Asta Chiara
edizioni Monte Università Parma collana Percorsi , 2018
Il gusto e l'olfatto costituiscono da sempre il più efficace, diretto e immediato metodo per scegliere e valutare la qualità degli alimenti e delle bevande. Perché un alimento ha un gusto e non un altro? Che cosa stimola il nostro appetito o provoca la nostra repulsione? È una questione di molecole, quelle dell'acqua,...