I Tecnici Libri
Libri pubblicati nella collana I Tecnici STILE DI VITA, SPORT E TEMPO LIBERO
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Progetto gelato. Ediz. italiana e inglese
Soban Andrea
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
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Spezie. Sceglierle, conservarle e usarle al meglio
Morelli Giancarlo, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2022
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disp. incerta
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La decorazione classica in pasticceria. Tecnica e arte del cornetto
Cantolacqua Roberto
Italian Gourmet , 2020
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Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta
Biasetto Luigi
Italian Gourmet , 2015
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 4
Massari Iginio
Italian Gourmet , 2014
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3
Massari Iginio
Italian Gourmet , 2013
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Il confit
Citterio Alberto, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2013
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non acquistabile
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Le salse
Facen Daniel, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2013
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non acquistabile
DETTAGLI
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Barbeque
Tassi Matteo, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2012
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Le marinature
Ribaldone Andrea, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2012
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Sorbetti & gelati
Grasso Angelo
Italian Gourmet , 2018
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La cucina di pesci & crostacei. Creatività, lavorazione, presentazione
Cappuccio Paolo
Italian Gourmet , 2017
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2
Massari Iginio
Italian Gourmet , 2012
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Le forme del cioccolato. Tecnica e creatività per soggetti, uova e decorazioni
Aresu Gianluca
Italian Gourmet , 2017
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La cottura a bassa temperatura. Vol. 2: Le altre carni
Pirotta Marco, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2011
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La cottura a bassa temperatura. Vol. 3: Il pesce
Pirotta Marco, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2011
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata. Vol. 1
Massari Iginio
Italian Gourmet , 2011
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Cottura a bassa temperatura. Manzo e vitello
Pirotta Marco, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2010
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Italian gelato project. Ediz. a colori
Soban Andrea
Italian Gourmet , 2021
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Cuocere alla brace. Non solo carni e pesci ma anche salse, pasta, ravioli, pizze e dolci
Recanati Errico
Italian Gourmet , 2020
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Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. a colori
Bozio Gabriele, Laghi Stefano
Italian Gourmet , 2016
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Sorbetti & gelati
Grasso Angelo
Italian Gourmet , 2013
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non acquistabile
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