I Tecnici Libri

Libri pubblicati nella collana I Tecnici

Tecniche e tecnologie in cucina libro
-5%
libro

Tecniche e tecnologie in cucina

Facen Daniel, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2022
I Tecnici
€ 72.00 € 75.40
 
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Cioccolato creativo. Animazioni per la vetrina e le festività libro
-5%
libro

Cioccolato creativo. Animazioni per la vetrina e le festività

Forcone Emmanuele
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 49.00 € 53.55
 
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La pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova libro
-5%
libro

La pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova

Sironi Elio, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00 € 68.40
 
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Fermentazioni. Tecnica e ricette per utilizzare al meglio nella cucina moderna libro
libro

Fermentazioni. Tecnica e ricette per utilizzare al meglio nella cucina moderna

Baroni Mattia, Conterno Lorenza, Vanni Manuela
Italian Gourmet , 2021
I Tecnici
€ 75.00 € 82.00
 
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Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno libro
-5%
libro

Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno

Di Cristo Carlo, Marinato Ezio, Zaghini Cristian
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 69.00 € 65.55
 
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Crudo, cotto e marinato libro
libro

Crudo, cotto e marinato

Priyan Wicky
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00 € 79.00
 
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Progetto gelato. Ediz. italiana e inglese libro
libro

Progetto gelato. Ediz. italiana e inglese

Soban Andrea
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 72.00 € 79.00
 
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Spezie. Sceglierle, conservarle e usarle al meglio libro
libro

Spezie. Sceglierle, conservarle e usarle al meglio

Morelli Giancarlo, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2022
I Tecnici
€ 75.00 € 82.00
 
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Delivery e take away. Piatti da chef pensati per il consumo a casa libro
libro

Delivery e take away. Piatti da chef pensati per il consumo a casa

Bay Allan, Citterio Alberto
Italian Gourmet , 2021
I Tecnici
€ 75.00 € 82.00
 
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I piccoli piatti che fanno grande la cucina libro
libro

I piccoli piatti che fanno grande la cucina

Ribaldone Andrea
Italian Gourmet , 2018
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Le basi in cucina libro
libro

Le basi in cucina

Portinari Nicola
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 68.00 € 75.00
 
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La decorazione classica in pasticceria. Tecnica e arte del cornetto libro
libro

La decorazione classica in pasticceria. Tecnica e arte del cornetto

Cantolacqua Roberto
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00 € 79.00
 
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La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi libro
libro

La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi

Varese Viviana
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti libro
libro

La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti

Bay Allan, Citterio Alberto
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 72.00 € 79.00
 
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W la ciccia libro
libro

W la ciccia

Citterio Alberto
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 72.00 € 79.00
 
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La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne libro
libro

La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne

Bay Allan
Italian Gourmet , 2018
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 7 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 7

Massari Iginio
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Tutto in forno. Cento ricette per l'uso ottimale del forno combinato libro
libro

Tutto in forno. Cento ricette per l'uso ottimale del forno combinato

Carcangiu Roberto, Cocchi Michele
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 70.00 € 77.00
 
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 6 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 6

Massari Iginio
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 82.00 € 89.00
 
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Cucinare sottovuoto. Conservazione, marinature e cottura in assenza di aria libro
libro

Cucinare sottovuoto. Conservazione, marinature e cottura in assenza di aria

Provenzani Andrea
Italian Gourmet , 2016
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta libro
libro

Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta

Biasetto Luigi
Italian Gourmet , 2015
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 4 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 4

Massari Iginio
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 86.00 € 93.00
 
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Semplicemente pane. Ingredienti, metodi e tradizione libro
libro

Semplicemente pane. Ingredienti, metodi e tradizione

Racinelli Federica
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 64.00 € 71.00
 
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3

Massari Iginio
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 82.00 € 89.00
 
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Il confit libro
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Il confit

Citterio Alberto, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 67.00 € 74.00
non acquistabile
DETTAGLI
Le salse libro
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Le salse

Facen Daniel, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
non acquistabile
DETTAGLI
Barbeque libro
libro

Barbeque

Tassi Matteo, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2012
I Tecnici
€ 62.00 € 69.00
non acquistabile
DETTAGLI
Le marinature libro
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Le marinature

Ribaldone Andrea, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2012
I Tecnici
€ 60.00 € 67.00
non acquistabile
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Sorbetti & gelati libro
libro

Sorbetti & gelati

Grasso Angelo
Italian Gourmet , 2018
I Tecnici
€ 76.00 € 83.00
disp. incerta
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La cucina di pesci & crostacei. Creatività, lavorazione, presentazione libro
libro

La cucina di pesci & crostacei. Creatività, lavorazione, presentazione

Cappuccio Paolo
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 70.00 € 77.00
disp. incerta
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2

Massari Iginio
Italian Gourmet , 2012
I Tecnici
€ 82.00 € 89.00
disp. incerta
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Le forme del cioccolato. Tecnica e creatività per soggetti, uova e decorazioni libro
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Le forme del cioccolato. Tecnica e creatività per soggetti, uova e decorazioni

Aresu Gianluca
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 68.00 € 75.00
disp. incerta
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In acqua e a vapore. Dalla pasta al riso, dal pesce alla carne, dalle uova ai dolci. Tutti i segreti della cottura in H2O libro
libro

In acqua e a vapore. Dalla pasta al riso, dal pesce alla carne, dalle uova ai dolci. Tutti i segreti della cottura in H2O

Perbellini Giancarlo
Italian Gourmet , 2016
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
disp. incerta
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La cottura a bassa temperatura. Vol. 2: Le altre carni libro
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La cottura a bassa temperatura. Vol. 2: Le altre carni

Pirotta Marco, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2011
I Tecnici
€ 58.00 € 65.00
disp. incerta
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La cottura a bassa temperatura. Vol. 3: Il pesce libro
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La cottura a bassa temperatura. Vol. 3: Il pesce

Pirotta Marco, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2011
I Tecnici
€ 58.00 € 65.00
disp. incerta
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata. Vol. 1 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata. Vol. 1

Massari Iginio
Italian Gourmet , 2011
I Tecnici
€ 79.00 € 86.00
disp. incerta
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Cottura a bassa temperatura. Manzo e vitello libro
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Cottura a bassa temperatura. Manzo e vitello

Pirotta Marco, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2010
I Tecnici
€ 56.00 € 63.00
disp. incerta
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Italian gelato project. Ediz. a colori libro
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Italian gelato project. Ediz. a colori

Soban Andrea
Italian Gourmet , 2021
I Tecnici
€ 72.00 € 79.00
 
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Cuocere alla brace. Non solo carni e pesci ma anche salse, pasta, ravioli, pizze e dolci libro
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Cuocere alla brace. Non solo carni e pesci ma anche salse, pasta, ravioli, pizze e dolci

Recanati Errico
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00 € 79.00
 
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Lievitati dolci e salati. Dalla materia prima alle tecniche di impasto, alle ricette di colombe, panettoni e dolci da colazione... libro
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Lievitati dolci e salati. Dalla materia prima alle tecniche di impasto, alle ricette di colombe, panettoni e dolci da colazione...

Servi Attilio
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. a colori libro
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Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. a colori

Bozio Gabriele, Laghi Stefano
Italian Gourmet , 2016
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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A tutta frutta. Confetture, marmellate, composte e gelatine. Ediz. illustrata libro
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A tutta frutta. Confetture, marmellate, composte e gelatine. Ediz. illustrata

Fabbri Gino
Italian Gourmet , 2015
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Gli arrosti libro
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Gli arrosti

Taglienti Luigi, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 69.00 € 76.00
 
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Fritture libro
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Fritture

Scarello Emanuele, Bay A. (Cur.)
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 73.00 € 80.00
 
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Sorbetti & gelati libro
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Sorbetti & gelati

Grasso Angelo
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 76.00 € 83.00
non acquistabile
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