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Progetto veg. Biscotti & snack. Tante ricette facili e veloci buone per tutti - 9788869530562
di Dario Beluffi edito da Taita Press, 2020
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Progetto veg. Biscotti & snack. Tante ricette facili e veloci buone per tutti
- Autore: Dario Beluffi
- Editore: Taita Press
- Collana: Vivere sano
- Data di Pubblicazione: 2020
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Pagine: 176
- Dimensioni mm: 266 x 0 x 0
- ISBN-10: 8869530566
- ISBN-13: 9788869530562
Progetto veg. Biscotti & snack. Tante ricette facili e veloci buone per tutti: Nuovo metodo di scomposizione e ricomposizione degli ingredienti. Questo libro vuole divulgare al maggior numero di persone che Veg non è per forza privazione del sapore, della consistenza, o della qualità del prodotto stesso, anzi spesso aiuta ad esaltare i sapori principali. Questo per espandere l'ideale che mangiare bene si può ed anche con gusto. Tutte le ricette del libro sono state testate e sviluppate seguendo quindi un ideale anche di alimentazione sana. La differenza di approccio tra quella che l'autore definisce sostituzione semplice e scomposizione e ricomposizione a livello di base, è quella di considerare la funzione dei singoli elementi e non solo il loro apporto di grassi e acqua alla ricetta. Per questo sostituisce le uova, con un'emulsione, una schiuma e una parte proteica. Così facendo si ottengono Biscotti & Snack dal gusto insuperabile. Inoltre vengono trattate delle alghe molto particolari, una novità assoluta di mercato.
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