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Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo

Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo - 9788867974085

Name: Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo
Brand: goWare
Price: 12.99 EUR
Author: Ceriani Marco
ISBN: 9788867974085

di Marco Ceriani edito da goWare, 2015

Prezzo di Copertina: € 12.99
€ 17.99
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Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo libro di Ceriani Marco

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo
Autore: Marco Ceriani
Editore: goWare
Collana: Pillis. Piccoli libri per stare meglio
Data di Pubblicazione: 2015
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomenti : Alimentazione Insetti
Pagine: 144
ISBN-10: 8867974084
ISBN-13: 9788867974085

Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo: Possiamo continuare ad alimentarci così? Oggi un europeo si nutre come se avesse a disposizione 2-3 pianeti e un americano 4 o 5. Il nostro sistema alimentare ha un impatto insostenibile sulle risorse naturali della terra e sulla biodiversità. Occorre ripensare e riprogettare l'intero sistema alimentare globale. A quel punto sarà il momento dell'ento-gastronomia. La stessa FAO promuove il ritorno dei piccoli animali delle campagne nell'alimentazione umana. Questo libro, che nasce da un lavoro di molti anni, esplora in dettaglio il ruolo nutrizionale degli insetti anticipando un nuovo scenario alimentare tanto antico quanto moderno. Gli insetti hanno rappresentato nel nostro passato (e possono esserlo anche nel futuro) una fonte di proteine a buon mercato, un cibo sano, nutrizionalmente completo e rispettoso dell'ambiente. Inoltre gli insetti saranno il nuovo business del cibo, come lo è stato il sushi negli anni Novanta. Grandi organi d'informazione come "Le Monde" o il "New York Times" lo hanno già sentenziato. Che aspettiamo a prenderne coscienza? Il libro propone anche ricette, tabelle e info nutrizionali e contiene testimonianze di chi è già convinto dell'ento-gastronomia.

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