Pizza e bolle - 9788889508916

Pizza e bolle: Accostare il piatto più popolare e democratico che ci sia al vino simbolo del lusso e della festa - ma anche a certe sue versioni più rustiche e meno aristocratiche - non è più ormai una novità. Oggi l'abbinamento tra pizza e bolle - che siano quelle nostrane o forestiere, provenienti da terroir più o meno blasonati - è del tutto sdoganato. Ma negli ultimi anni anche la natura stessa dei due protagonisti di questo libro è cambiata sostanzialmente: la pizza si è fatta gourmet, sempre più elaborata; le bollicine, dal canto loro, si sono spesso levate di dosso il mantello della nobiltà. Percorsi all'apparenza opposti che invece nascondono appassionanti affinità, raccontate andando oltre il solo abbinamento sensoriale attraverso 20 ritratti "effervescenti" - non potremmo usare altro termine - di pizzaioli e vignaioli che ruotano intorno a 10 concetti di base che ne accomunano carattere e lavoro.
To approach the most popular and democratic dish that there is a wine symbol of luxury and festivity-but also to some of its more rustic and less aristocratic versions-is no longer a novelty. Today the combination of pizza and bubbles-whether they are local or foreign, coming from more or less noble terroirs-is completely cleared. But in recent years also the very nature of the two protagonists of this book has changed substantially: The pizza has become gourmet, more and more elaborate; The bubbles, for their part, have often raised off the mantle of the nobility. Seemingly opposite paths that instead conceal exciting affinities, told by going beyond the only sensory combination through 20 portraits "Efferveers"-we could not use other term-of pizza and vintners that revolve around 10 Basic concepts that unite character and work.