Libri sulla cucina genovese
Ricettari storici e moderni della cucina di Genova
La cucina genovese ha una tradizione scritta lunga piu di 150 anni: i primi cucinieri cittadini risalgono all'Ottocento e restano ancora oggi punti di riferimento. In questa sezione trovi ricettari storici in edizione moderna, raccolte di ricette tradizionali e saggi sulla storia gastronomica di Genova. I piatti raccontati vanno dal pesto alla farinata, dallo stoccafisso al pandolce, con indicazioni pratiche e note sulle origini delle preparazioni. Alcuni volumi ripropongono le cuciniere ottocentesche in chiave attuale, altri documentano la cucina delle osterie e delle famiglie genovesi. Testi utili per cucinare e per conoscere la cultura del capoluogo ligure.
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libro
La vera cucina genovese. Facile ed economica. La prima edizione (1865) della cuciniera di E. Rossi
Rossi Emanuele, Rossi S. (Cur.)
Pentagora , 2016
non acquistabile
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libro
Ricêtte de maemoae (E)
Marchiori Mario
Nuova Editrice Genovese , 2003
€ 11.00
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libro
Le ricette di una famiglia genovese
Torre Eugenio
Graficaelettronica , 2007
Autorinediti
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libro
La cucina dei genovesi. Storia e ricette
Lingua Paolo
Orme Editori , 2013
Tarka
€ 17.00
disp. incerta
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libro
Genova golosa. 50 ricette (+ 1) con i prodotti tipici
Mogavero D. (Cur.)
Typimedia Editore , 2020
Communitybook. Italia Golosa
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libro
La vera cucina genovese. Facile ed economica. La prima edizione (1865) della cuciniera di E. Rossi
Rossi Emanuele, Rossi S. (Cur.)
Pentagora , 2013
non acquistabile
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libro
La cucina genovese
Molinari Pradelli Alessandro
Newton Compton , 2007
Tradizioni Italiane
€ 7.90
non acquistabile
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libro
Genova gourmet. Gastronomia di mare e di terra
Bini Bruno
Sagep , 2001
non acquistabile
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