Alma Cur Libri
Libri di Cur Alma con argomento Tecnologia Alimentare
La sicurezza alimentare. Manuale per l'applicazione dell'HACCP. CD-ROM
Alma (cur.)
edizioni Plan collana Testi professionali , 2015
Un manuale teorico-pratico destinato agli operatori della ristorazione commerciale, collettiva e veloce, che intende guidare nell'applicazione del piano di autocontrollo per il monitoraggio dei rischi igienici, secondo i dettami della normativa vigente e i principi del sistema HACCP.