Cur Libri
Libri di Cur editi da Erga pubblicati nella collana Societa E Costumi
-5%
A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese
Curti Umberto
edizioni ERGA collana Società e costumi , 2013
Il volume mantiene la 'promessa' del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente 'sensoriale', si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti...