Pagliarino E Libri
Libri di Pagliarino
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Sano come un pesce. Ricerca e innovazione lungo la filiera acquacoltura-ristorazione scolastica
Pagliarino E. (cur.)
edizioni Franco Angeli , 2014
Il tema della sostenibilità permea sempre di più la quotidianità della nostra vita. Il consumo di pesce nelle mense scolastiche offre un buon esempio di questo fenomeno. Il pesce che mangiano i bambini a scuola proviene da pochissime specie molto ambite dalla pesca industrializzata. Prima di arrivare nei piatti dei...
Economia del tessile sostenibile: la lana italiana
Pagliarino Elena
Cariola Monica
Moiso Valentina
edizioni Franco Angeli collana Agricoltura e benessere , 2016
In un mondo sempre più globalizzato, gli abiti sono il frutto di un lungo processo produttivo dove origine delle materie prime, luoghi di lavorazione e consumo diventano più lontani tra loro. Così le scelte delle imprese e dei consumatori hanno ricadute economiche, ambientali, sociali ed etiche sempre più complesse...