Alimenti E Alimentazione Libri

Libri pubblicati nella collana Alimenti E Alimentazione TECNOLOGIA, INGEGNERIA, AGRICOLTURA

Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento libro
libro

Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento

Frati Luigi
Hoepli , 2009
Alimenti E Alimentazione
€ 19.00
non acquistabile
DETTAGLI
Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani libro
libro

Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani

Civarolo Riccardo
Hoepli , 2008
Alimenti E Alimentazione
€ 24.00
non acquistabile
DETTAGLI
Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu libro
libro

Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu

Colonna Stefano, Guatteri Fabiano
Hoepli , 2008
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
non acquistabile
DETTAGLI
Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella
Hoepli , 2002
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
non acquistabile
DETTAGLI
Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online libro
-5%
libro

Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online

Paparella A. (Cur.), Schirone M. (Cur.), Visciano P. (Cur.)
Hoepli , 2023
Alimenti E Alimentazione
€ 52.90 € 50.26
 
ACQUISTA
Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata libro
-5%
libro

Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata

Grassi Michele
Ulrico Hoepli , 2023
Alimenti E Alimentazione
€ 44.90 € 42.66
 
ACQUISTA
Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
-5%
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella
Hoepli , 2021
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90 € 28.41
 
ACQUISTA
Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche libro
-5%
libro

Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche

Grassi Michele
Ulrico Hoepli , 2020
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90 € 28.41
 
ACQUISTA
Igiene degli alimenti. Manuale per l'operatore: produzione, distribuzione, vendita e somministrazione libro
libro

Igiene degli alimenti. Manuale per l'operatore: produzione, distribuzione, vendita e somministrazione

Tedesco Angela
Hoepli , 2007
Alimenti E Alimentazione
€ 17.00
non acquistabile
DETTAGLI
Manuale di panificazione. Tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento libro
libro

Manuale di panificazione. Tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento

Frati Luigi
Hoepli , 2007
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
non acquistabile
DETTAGLI
Igiene degli alimenti. Produzione, distribuzione, vendita e somministrazione libro
libro

Igiene degli alimenti. Produzione, distribuzione, vendita e somministrazione

Tedesco Angela
Hoepli , 2011
Alimenti E Alimentazione
€ 19.00
non acquistabile
DETTAGLI
Sistema HACCP. Guida pratica per i professionisti del settore ristorativo libro
libro

Sistema HACCP. Guida pratica per i professionisti del settore ristorativo

Conte Francesco
Hoepli , 2011
Alimenti E Alimentazione
€ 22.90
non acquistabile
DETTAGLI
Oli da olive. Testi unificati, aggiornati e coordinati delle normative nazionali, comunitarie e internazionali per la produzione e il commercio. Con CD-ROM libro
libro

Oli da olive. Testi unificati, aggiornati e coordinati delle normative nazionali, comunitarie e internazionali per la produzione e il commercio. Con CD-ROM

Zaramella Flavio, Fontana Giorgio
Hoepli , 2004
Alimenti E Alimentazione
€ 66.00
non acquistabile
DETTAGLI
Latte, yogurt, burro, formaggio libro
libro

Latte, yogurt, burro, formaggio

Sicheri Giuseppe
Hoepli , 1998
Alimenti E Alimentazione
€ 12.90
non acquistabile
DETTAGLI
Pollicoltura familiare ed industriale libro
libro

Pollicoltura familiare ed industriale

Cortese Mario
Hoepli , 1983
Alimenti E Alimentazione
€ 15.00
non acquistabile
DETTAGLI