Alimenti E Alimentazione Libri

Libri pubblicati nella collana Alimenti E Alimentazione

Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento libro
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Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento

Frati Luigi
Hoepli , 2009
Alimenti E Alimentazione
€ 19.00
non acquistabile
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Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani libro
libro

Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani

Civarolo Riccardo
Hoepli , 2008
Alimenti E Alimentazione
€ 24.00
non acquistabile
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Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu libro
libro

Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu

Colonna Stefano, Guatteri Fabiano
Hoepli , 2008
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella
Hoepli , 2002
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
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Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online libro
-5%
libro

Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online

Paparella A. (Cur.), Schirone M. (Cur.), Visciano P. (Cur.)
Hoepli , 2023
Alimenti E Alimentazione
€ 52.90 € 50.26
 
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Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata libro
-5%
libro

Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata

Grassi Michele
Ulrico Hoepli , 2023
Alimenti E Alimentazione
€ 44.90 € 42.66
 
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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
-5%
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella
Hoepli , 2021
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90 € 28.41
 
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La degustazione del cioccolato. Degustazione. Valutazione. Analisi organolettica. Nuova ediz. libro
-5%
libro

La degustazione del cioccolato. Degustazione. Valutazione. Analisi organolettica. Nuova ediz.

Caraceni Roberto
Ulrico Hoepli , 2020
Alimenti E Alimentazione
€ 27.90 € 26.51
 
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Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche libro
-5%
libro

Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche

Grassi Michele
Ulrico Hoepli , 2020
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90 € 28.41
 
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Come fare il pane libro
libro

Come fare il pane

De Pasquale Maurizio, Di Benedetto Antonio
Hoepli , 2017
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90
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Il manuale dell'alimentazione. Principi nutritivi, metabolismo, alimenti, dietetica, igiene, cottura e conservazione degli alimenti libro
libro

Il manuale dell'alimentazione. Principi nutritivi, metabolismo, alimenti, dietetica, igiene, cottura e conservazione degli alimenti

Moriondo Claudia
Hoepli , 2007
Alimenti E Alimentazione
€ 37.90
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Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari. Gestione e certificazione dei sistemi per la qualità, per la rintracciabilità e per l'igiene libro
libro

Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari. Gestione e certificazione dei sistemi per la qualità, per la rintracciabilità e per l'igiene

Peri Claudio, Lavelli Vera, Marjani Ardian
Hoepli , 2004
Alimenti E Alimentazione
€ 34.90
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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione libro
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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione

Maffeis Piero
Hoepli , 2014
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90
disp. incerta
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Igiene degli alimenti. Manuale per l'operatore: produzione, distribuzione, vendita e somministrazione libro
libro

Igiene degli alimenti. Manuale per l'operatore: produzione, distribuzione, vendita e somministrazione

Tedesco Angela
Hoepli , 2007
Alimenti E Alimentazione
€ 17.00
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Manuale di panificazione. Tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento libro
libro

Manuale di panificazione. Tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento

Frati Luigi
Hoepli , 2007
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
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L'olio vergine d'oliva libro
libro

L'olio vergine d'oliva

Sciancalepore Vito
Hoepli , 2002
Alimenti E Alimentazione
€ 27.00
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Igiene degli alimenti. Produzione, distribuzione, vendita e somministrazione libro
libro

Igiene degli alimenti. Produzione, distribuzione, vendita e somministrazione

Tedesco Angela
Hoepli , 2011
Alimenti E Alimentazione
€ 19.00
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Sistema HACCP. Guida pratica per i professionisti del settore ristorativo libro
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Sistema HACCP. Guida pratica per i professionisti del settore ristorativo

Conte Francesco
Hoepli , 2011
Alimenti E Alimentazione
€ 22.90
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La Degustazione del cioccolato libro
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La Degustazione del cioccolato

Caraceni Roberto
Hoepli , 2010
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
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Atlante dei formaggi. Guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo libro
libro

Atlante dei formaggi. Guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo

Ottogalli Giorgio
Hoepli , 2001
Alimenti E Alimentazione
€ 37.90
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Sfumature di gusto in bianco e nero. 35 ricette per cucinare menu a colori libro
libro

Sfumature di gusto in bianco e nero. 35 ricette per cucinare menu a colori

Donadini Cinzia, Lavagna Fausta
Hoepli , 2014
Alimenti E Alimentazione
€ 14.90
non acquistabile
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Sfumature di gusto in giallo. 35 ricette per cucinare menu a colori libro
libro

Sfumature di gusto in giallo. 35 ricette per cucinare menu a colori

Donadini Cinzia, Lavagna Fausta
Hoepli , 2014
Alimenti E Alimentazione
€ 14.90
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I Formaggi italiani libro
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I Formaggi italiani

Maffeis Piero
Hoepli , 2010
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
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L'aroma del mondo. Ediz. illustrata libro
libro

L'aroma del mondo. Ediz. illustrata

Illy Lattanzio Elisabetta
Hoepli , 2010
Alimenti E Alimentazione
€ 55.00
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Oli da olive. Testi unificati, aggiornati e coordinati delle normative nazionali, comunitarie e internazionali per la produzione e il commercio. Con CD-ROM libro
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Oli da olive. Testi unificati, aggiornati e coordinati delle normative nazionali, comunitarie e internazionali per la produzione e il commercio. Con CD-ROM

Zaramella Flavio, Fontana Giorgio
Hoepli , 2004
Alimenti E Alimentazione
€ 66.00
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Alimenti geneticamente modificati libro
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Alimenti geneticamente modificati

Mariani Marina
Hoepli , 2002
Alimenti E Alimentazione
€ 9.50
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Alimentazione, diete e salute. Quanto, come, quando nutrirsi per vivere bene libro
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Alimentazione, diete e salute. Quanto, come, quando nutrirsi per vivere bene

Cipolla Manlio I.
Hoepli , 1999
Alimenti E Alimentazione
€ 11.50
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Sfumature di gusto in rosso. 35 ricette per cucinare menu a colori libro
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Sfumature di gusto in rosso. 35 ricette per cucinare menu a colori

Donadini Cinzia, Lavagna Fausta
Hoepli , 2014
Alimenti E Alimentazione
€ 14.90
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Sfumature di gusto in verde. 35 ricette per cucinare menu a colori libro
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Sfumature di gusto in verde. 35 ricette per cucinare menu a colori

Donadini Cinzia, Lavagna Fausta
Hoepli , 2014
Alimenti E Alimentazione
€ 14.90
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Latte, yogurt, burro, formaggio libro
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Latte, yogurt, burro, formaggio

Sicheri Giuseppe
Hoepli , 1998
Alimenti E Alimentazione
€ 12.90
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Pollicoltura familiare ed industriale libro
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Pollicoltura familiare ed industriale

Cortese Mario
Hoepli , 1983
Alimenti E Alimentazione
€ 15.00
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