Il San Domenico di Imola. Piatti e sogni di un cuoco tra le stelle. Nuova ediz. - 9788833240848

Il San Domenico di Imola. Piatti e sogni di un cuoco tra le stelle. Nuova ediz.: ll San Domenico di Imola è la prima eccellenza gastronomica regionale, uno dei capisaldi della ristorazione dell'ultimo mezzo secolo, il primo e il più premiato ristorante dell'importante storia gastronomica emilianoromagnola. Massimiliano Mascia, è il giovane volto che, con una sicurezza fuori dal comune, ha raccolto la non facile eredità dello zio Valentino Mercattilii, storico chef del locale, e con il piglio di chi ha già celebrato vent'anni dietro ai fornelli, nonostante ne abbia a malapena dieci in più, ha preso il comando e, con piccole mosse e piccoli ingressi, ha dato una nuova vitalità alla blasonata cucina, confermandola fra le stelle della più alta eccellenza mondiale. Nessun passo falso, nessuno stravolgimento: Max si è avvicinato al timone di comando con umiltà ed esperienza, ha lasciato al sicuro tutto ciò che il San Domenico rappresenta nel cuore dei suoi tanti estimatori, aprendo al nuovo legato a tecniche e tecnologie migliorative, differenti orizzonti di ricerca, piccoli sogni e grandi sfide da racchiudere nel cerchio ristretto di un piatto. Quattro menù per quattro stagioni con tanti consigli e semplificazioni per rendere la cucina anzitutto divertente e utile.
the San Domenico in Imola is the first regional gastronomic excellence, one of the cornerstones of the catering of the last half century, the first and most important gastronomic Emilia Romagna's history's award-winning restaurant. Maximilian Mascia, is the young face which, with a safety out of the ordinary, he collected the difficult legacy of Uncle Valentino chef Mercattilii, historical, and with the air of someone who has already celebrated twenty years behind the stoves, despite having barely ten more, took the lead and, with small moves and small entrances, has given a new vitality to the noble kitchen, confirming it among the stars of the highest global excellence. No slip, no distortion: Max approached the commanding rudder with humility and experience, left safe everything the San Domenico is at the heart of her many admirers, opening the new linked to improved techniques and technologies different horizons of research, little dreams and big challenges to enclose in the limited circle of a dish. Four menus for four seasons with plenty of advice and simplifications to make the kitchen first, fun and useful.