Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata - 9788817087179

Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata: Tutte le persone che soffrono di intolleranze alimentari non dovranno più rinunciare ai piaceri della gola. Chi dalla propria dieta deve eliminare glutine, latte, uova, zucchero o lievito potrà preparare dei dolci adatti a ogni occasione per potersi gustare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini senza sgarrare. Luca Montersino e Roberto Sammartini hanno raccolto e fotografato ricette ghiotte adatte a tutti i palati e a tutte le necessità, coniugando sapore e salute. Gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale vengono sostituiti da alimenti genuini, sani e buoni: farro, riso integrale, kamut, zucchero d'uva, olio extravergine d'oliva, fruttasio, zucchero di mela e malto. Apre il libro un capitolo dedicato alle materie prime e una scuola base che insegna a realizzare le preparazioni fondamentali della pasticceria di Montersino - dalla pasta frolla alla meringa, dalla pasta sfoglia a quella per bignè - e svela i segreti del Maestro.
All people who suffer from food intolerance will no longer have to give up the pleasures of gluttony. Who from their diet should eliminate gluten, milk, egg, sugar or yeast can prepare some cakes to suit any occasion to enjoy pies, cookies, cakes, custards and pastries without lapse. Luca Montersino and Roberto Sammartini have collected and photographed recipes delicious to suit all tastes and needs, combining flavor and health. Impoverished by refining industrial processes ingredients are replaced with genuine, healthy and good food: farro, brown rice, kamut, grape sugar, olive oil, fruttasio, Apple and malt sugar. Open the book a chapter dedicated to raw materials and basic school that teaches how to achieve fundamental pastry preparations Montersino-from pastry to puff pastry meringue, cream puffs-and reveals the secrets of the master.