Tecnologie Alimentari Libri

Libri Tecnologie alimentari

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Gli infestanti nelle industrie alimentari. La gestione sulle derrate e nell'industria. Riconoscimento, modalità di prevenzione, monitoraggio e lotta libro
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libro

Gli infestanti nelle industrie alimentari. La gestione sulle derrate e nell'industria. Riconoscimento, modalità di prevenzione, monitoraggio e lotta

Guerra Paolo, Süss Luciano
Avenue Media , 2021
-
€ 45.00 € 42.75
disponibilità immediata
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Le carni conservate libro
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Le carni conservate

Ghinelli Italo
Piccin-Nuova Libraria , 1985
-
€ 139.44
disponibilità immediata
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Microbiologia enologica libro
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Microbiologia enologica

Tofalo R. (Cur.), Suzzi G. (Cur.)
Edagricole , 2018
Università & Formazione
€ 35.00
 
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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari libro
-5%
libro

Atlante sensoriale dei prodotti alimentari

Società Italiana Di Scienze Sensoriali (Cur.)
Tecniche Nuove , 2012
Tecnica Alimentare
€ 49.90 € 47.41
 
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Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari libro
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libro

Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari

-
Firenze University Press , 2012
Biblioteca Delle Professioni
€ 27.90 € 26.51
 
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Manuale di meccanica enologica libro
libro

Manuale di meccanica enologica

De Vita Pietro
Hoepli , 2011
Meccanica
€ 43.90
 
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Tecnologie dei salumi libro
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libro

Tecnologie dei salumi

Grazia Luigi, Coloretti Fabio, Zambonelli Carlo
Edagricole , 2011
Manuali
€ 39.00 € 37.05
 
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Il Vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione libro
-5%
libro

Il Vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione

Tini Vincenzo, Zambonelli Carlo
Edagricole , 2010
Tecnica & Pratica
€ 13.00 € 12.35
 
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Olive da tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione libro
libro

Olive da tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione

Randazzo Cinzia L.
Aracne , 2010
-
€ 6.00
 
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Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non libro
libro

Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non

Farris Giovanni Antonio, Gobbetti Marco, Neviani Erasmo
Cea , 2012
-
€ 57.00
non acquistabile
DETTAGLI
Etichettatura degli alimenti. Informazioni per la salute libro
libro

Etichettatura degli alimenti. Informazioni per la salute

De Giovanni Giuseppe
Tecniche Nuove , 2010
Tecnica Alimentare
€ 14.90
non acquistabile
DETTAGLI
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno libro
libro

Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno

Gobbetti Marco, Corsetti Aldo
Cea , 2010
-
€ 51.70
non acquistabile
DETTAGLI
Guida alle registrazioni obbligatorie HACCP libro
libro

Guida alle registrazioni obbligatorie HACCP

Spaziani Domenico
Buffetti , 2010
Lavoro
€ 29.00
non acquistabile
DETTAGLI
Come fare le etichette ed il cartello degli ingredienti in gelateria. Manuale pratico ad uso dell attività di gelateria libro
libro

Come fare le etichette ed il cartello degli ingredienti in gelateria. Manuale pratico ad uso dell attività di gelateria

Di Luch Roberto
Uni Service , 2009
-
€ 15.00
non acquistabile
DETTAGLI
Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento libro
libro

Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento

Frati Luigi
Hoepli , 2009
Alimenti E Alimentazione
€ 19.00
non acquistabile
DETTAGLI
Operazioni unitarie della tecnologia alimentare libro
libro

Operazioni unitarie della tecnologia alimentare

Pompei Carlo
Zanichelli , 2009
-
€ 48.00
non acquistabile
DETTAGLI
Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu libro
libro

Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu

Colonna Stefano, Guatteri Fabiano
Hoepli , 2008
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
non acquistabile
DETTAGLI
Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella
Hoepli , 2002
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
non acquistabile
DETTAGLI
Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online libro
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libro

Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online

Paparella A. (Cur.), Schirone M. (Cur.), Visciano P. (Cur.)
Hoepli , 2023
Alimenti E Alimentazione
€ 52.90 € 50.26
 
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Gestione e controllo degli infestanti nell'industria alimentare. La disinfestazione di qualità libro
-5%
libro

Gestione e controllo degli infestanti nell'industria alimentare. La disinfestazione di qualità

Capizzi Enzo, Nicassio Francesco
Avenue Media , 2022
-
€ 25.00 € 23.75
 
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Ingegneria dell'industria agroalimentare. Vol. 1: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie libro
-5%
libro

Ingegneria dell'industria agroalimentare. Vol. 1: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie

Friso Dario
Cleup , 2022
-
€ 30.00 € 28.50
 
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La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli libro
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libro

La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli

De Vita Pietro, De Vita Giorgio
Hoepli , 2022
Biblioteca Tecnica Hoepli
€ 44.90 € 42.66
 
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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
-5%
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella
Hoepli , 2021
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90 € 28.41
 
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Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche libro
-5%
libro

Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche

Grassi Michele
Hoepli , 2020
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90 € 28.41
 
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Birra. Vol. 3: Degustazione, servizio, comunicazione. formazione libro
-5%
libro

Birra. Vol. 3: Degustazione, servizio, comunicazione. formazione

Zangrando Tullio, Marconi Mirco
Edagricole , 2018
I Manuali
€ 35.00 € 33.25
 
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Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti libro
libro

Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti

Ribéreau-Gayon Pascal, Glories Yves, Maujean Alain
Edagricole , 2018
Vigne E Vini
€ 56.50
 
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Trattato di enologia. Nuova ediz.. Vol. 1: Microbiologia del vino e vinificazioni libro
libro

Trattato di enologia. Nuova ediz.. Vol. 1: Microbiologia del vino e vinificazioni

Ribéreau-Gayon Pascal, Dubourdieu Denis, Donèche Bernard
Edagricole , 2017
Manuali Professionali
€ 58.50
 
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Cacao. Saggio sul contenuto di metilxantine in campioni di cacao di diversa origine geografica libro
-5%
libro

Cacao. Saggio sul contenuto di metilxantine in campioni di cacao di diversa origine geografica

Altissimi Serena
Start Press , 2014
Up&Start
€ 13.00 € 12.35
 
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Igiene degli alimenti. Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale libro
-5%
libro

Igiene degli alimenti. Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale

Schirone M. (Cur.), Visciano P. (Cur.)
Edagricole , 2014
Università & Formazione
€ 37.00 € 35.15
 
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Il controllo analitico degli oli e grassi alimentari libro
-5%
libro

Il controllo analitico degli oli e grassi alimentari

Mozzon M. (Cur.), Frefa N. G. (Cur.)
Mattioli 1885 , 2013
Trattati
€ 25.00 € 23.75
 
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Arte bianca. Materie prime, processi e controlli libro
libro

Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

Carrai Barbara
Edagricole , 2010
-
€ 28.50
 
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Dentro al gusto. Arte, scienza e piacere nella degustazione. Ediz. illustrata libro
-5%
libro

Dentro al gusto. Arte, scienza e piacere nella degustazione. Ediz. illustrata

-
Edagricole , 2007
-
€ 43.00 € 40.85
 
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Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti libro
libro

Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti

-
Edagricole , 2006
-
€ 59.00
 
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza libro
-5%
libro

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza

Mucchetti Germano, Neviani Erasmo
Tecniche Nuove , 2006
Tecnica Alimentare
€ 89.00 € 84.55
 
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Come fare un buon vino. La vinificazione dalla vigna al bicchiere libro
-5%
libro

Come fare un buon vino. La vinificazione dalla vigna al bicchiere

Felicioni Marino
Edagricole , 2002
Tecnica & Pratica
€ 14.00 € 13.30
 
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Flavorama. La guida definitiva alla scienza del sapore e alla creatività in cucina libro
-5%
libro

Flavorama. La guida definitiva alla scienza del sapore e alla creatività in cucina

Johnson Arielle
Hoepli , 2025
Cibo E Bevande Generale
€ 37.90 € 36.01
 
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Il latte UHT. Storia, caratteristiche qualitative, infrastrutture di processo e di confezionamento libro
-5%
libro

Il latte UHT. Storia, caratteristiche qualitative, infrastrutture di processo e di confezionamento

Arienti Giuseppe, Carulli Roberto, De Noni Ivano
Tecniche Nuove , 2025
Tecnica Alimentare
€ 44.90 € 42.66
 
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La soppressa. Insaccato nobile. Origini, storia - caratteristiche e buone pratiche della regina degli insaccati libro
-5%
libro

La soppressa. Insaccato nobile. Origini, storia - caratteristiche e buone pratiche della regina degli insaccati

Lazzarotto Graziano, Fabris Otello
De Bastiani , 2025
-
€ 15.00 € 14.25
 
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Carne coltivata. La rivoluzione a tavola? libro
-5%
libro

Carne coltivata. La rivoluzione a tavola?

Ferrari Arianna
Fandango Libri , 2024
Icaro
€ 12.00 € 11.40
 
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Food safety audit in the food services industry libro
-5%
libro

Food safety audit in the food services industry

Al-Bulushi Ismail Mohamed
Europa Edizioni , 2024
Fare Mondi
€ 9.90 € 9.41
 
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Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per corsi universitari, professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con espansione online libro
-5%
libro

Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per corsi universitari, professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con espansione online

Napola Maria Rosaria
Maggioli Editore , 2024
Concorsi&Esami
€ 26.00 € 24.70
 
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La conservazione dei cereali libro
-5%
libro

La conservazione dei cereali

Baccarini G. (Cur.), Villani A. (Cur.)
Edagricole , 2024
Manuali Professionali
€ 29.00 € 27.55
 
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Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni libro
-5%
libro

Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni

Cerchiaro A. (Cur.), Capellupo M. (Cur.)
Calabria Letteraria , 2024
Varia
€ 18.00 € 17.10
 
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Igiene e tecnologie degli alimenti libro
-5%
libro

Igiene e tecnologie degli alimenti

Colavita G. (Cur.)
Le Point Vétérinaire Italie , 2023
-
€ 60.00 € 57.00
 
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Valutazione e comunicazione del rischio in sicurezza alimentare libro
-5%
libro

Valutazione e comunicazione del rischio in sicurezza alimentare

Longeri M. (Cur.)
Milano University Press , 2023
Milano University Press
€ 18.00 € 17.10
 
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Come gestire gli alimenti congelati e surgelati in sicurezza libro
-5%
libro

Come gestire gli alimenti congelati e surgelati in sicurezza

Macrì Agostino, Valsecchi Gianluigi
Le Point Vétérinaire Italie , 2022
Sicurezza Alimentare Per Il Consumatore
€ 14.00 € 13.30
 
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Come gestire i salumi in sicurezza libro
-5%
libro

Come gestire i salumi in sicurezza

Macrì Agostino, Valsecchi Gianluigi
Le Point Vétérinaire Italie , 2022
Igiene E Sicurezza Alimentare
€ 14.00 € 23.30
 
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Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza libro
-5%
libro

Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza

Mucchetti Germano
Tecniche Nuove , 2022
Tecnica Alimentare
€ 34.90 € 33.16
 
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Guida pratica agli insilati. L'insilamento dei foraggi dalla A alla Z libro
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libro

Guida pratica agli insilati. L'insilamento dei foraggi dalla A alla Z

Paganini Massimiliano
Le Point Vétérinaire Italie , 2021
-
€ 18.00 € 17.10
 
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Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione libro
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libro

Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione

Ghetti Fabio
Edagricole , 2021
I Manuali
€ 38.00 € 36.10
 
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Gestione della qualità e conservazione dei prodotti ortofrutticoli libro
-5%
libro

Gestione della qualità e conservazione dei prodotti ortofrutticoli

Colelli G. (Cur.), Inglese P. (Cur.)
Edagricole , 2020
Università & Formazione
€ 47.00 € 44.65
 
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Cacao, cioccolato e affini. Manuale di produzione per tecnici dell'industria alimentare libro
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libro

Cacao, cioccolato e affini. Manuale di produzione per tecnici dell'industria alimentare

Carrega Ernesto
Le Point Vétérinaire Italie , 2019
-
€ 27.00 € 25.65
 
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Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo libro
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libro

Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo

De Faveri D. M. (Cur.), Spigno G. (Cur.)
Le Point Vétérinaire Italie , 2019
-
€ 18.00 € 17.10
 
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Ingegneria alimentare. Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia libro
-5%
libro

Ingegneria alimentare. Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia

Ferretti Gino, Rizzo Roberto, Vignali Giuseppe
Chiriotti , 2017
-
€ 85.00 € 80.75
 
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Scienza e tecnologia del gelato artigianale libro
-5%
libro

Scienza e tecnologia del gelato artigianale

Caviezel Luca
Chiriotti , 2016
-
€ 60.00 € 57.00
 
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Manuale della panificazione italiana libro
libro

Manuale della panificazione italiana

Busnelli Teresio
Chiriotti , 2014
-
€ 40.00
 
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L'aceto balsamico tradizionale. Manuale di produzione libro
-5%
libro

L'aceto balsamico tradizionale. Manuale di produzione

Lemmetti Federico, Giudici Paolo
Edagricole , 2012
Tecnica & Pratica
€ 17.00 € 16.15
 
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Prima del pane. Come e perché il grano diventa pane libro
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libro

Prima del pane. Come e perché il grano diventa pane

Baccarini Gianni, Villani Andrea, Fontanella Riccardo
Edagricole , 2011
-
€ 16.00 € 15.20
 
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La sicurezza degli alimenti libro
-5%
libro

La sicurezza degli alimenti

Perugini C. (Cur.), Martino G. (Cur.), Sediari T. (Cur.)
Meridiana Libri , 2006
Meridiana Libri. Saggi
€ 28.00 € 26.60
 
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Enologia. Caratteristiche e raccolta dell'uva. Fermentazione alcolica e malolattica. Procedimenti di vinificazione. Il vino: produzione, malattie e alterazioni, analisi libro
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libro

Enologia. Caratteristiche e raccolta dell'uva. Fermentazione alcolica e malolattica. Procedimenti di vinificazione. Il vino: produzione, malattie e alterazioni, analisi

Navarre Colette, Sicheri G. (Cur.)
Hoepli , 1991
Agricoltura
€ 34.90 € 33.16
 
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